Dieta i odżywianie
Ach, ten tłuszcz...
- Dieta dziecka powinna obfitować w pożyteczne tłuszcze, stanowią one bowiem główne źródło energii.
- Ponad 50% kalorii w mleku matki pochodzi z tłuszczów, głównie nasyconych.
- Tłuszcze nasycone i cholesterol są niezbędne, by dziecko mogło zdrowo rosnąć.
- Jednym ze składników mleka matki, ważnym dla rozwoju mózgu, jest podstawowy kwas tłuszczowy omega-3.
- Mózg dziecka, składający się w ok. 60% z tłuszczu, do rozwoju wykorzystuje niemal trzy czwarte całkowitej energii pochodzącej ze spożywanych pokarmów, podczas gdy mózg człowieka wykorzystuje tylko jedną piątą przyjmowanej przez organizm energii.
- Gwałtowny rozwój mózgu trwa do około 18. miesiąca życia dziecka.
- Nerwy mózgu potrzebują dwóch długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (LCP) – DHA i AA.
- DHA występuje w mleku matki, nasionach lnu i tłustych rybach (łosoś, tuńczyk, makrela, śledź, sardynki).
- Ryby hodowlane mogą zawierać mniej kwasów tłuszczowych omega-3.
- Inne źródła kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 to soja i orzechy nerkowca.
- Jeśli karmisz piersią, Twoja dieta powinna obfitować w długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
- Podstawowe długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają ciśnienie krwi i ograniczają ryzyko chorób serca.
- Umiarkowane ilości tych cennych tłuszczów nie spowodują kłopotów z wagą. Odgrywają natomiast ważną rolę w żywieniu dziecka.
- Otyłość powodują kwasy tłuszczowe trans, zawarte w poddanych obróbce cieplnej rafinowanych olejach roślinnych i tłuszczach utwardzonych, takich jak margaryna.
- Tłuszcz jest nośnikiem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E, K.
- Witamina A jest potrzebna dla zachowania zdrowej skóry i dobrego wzroku; wzmacnia również odporność organizmu na infekcje.
- Witamina D służy zdrowiu kości i zębów.
- Witamina E chroni ścianę komórkową, działając jako przeciwutleniacz.
- Witamina K pomaga w gojeniu się ran, poprawia bowiem krzepliwość krwi i dodatkowo wzmacnia kości.
- Bez obecności tłuszczu nie zachodzi przemiana karotenów w witaminę A, natomiast sole mineralne nie są w pełni przyswajane przez organizm.